संदर्भ
परिचय
भोजन हमारी मूलभूत आवश्यकता है। मनुष्य को अपने नियमित कार्य करने के लिए ऊर्जा की आवश्यकता होती है, जो हमारे द्वारा खाए गए भोजन से प्रदान की जाती है। बिना किसी नुकसान के अपनी खेती से 100 प्रतिशत उत्पादन हासिल करना हमारी जिम्मेदारी है। हमें बिना किसी नुकसान के लंबी अवधि के उपयोग के लिए बड़ी मात्रा में उत्पादित व्यावसायिक रूप से खेती की गई फसलों को संग्रहीत करने की आवश्यकता है। उत्पादित भोजन का लगभग एक-तिहाई हिस्सा हर साल कटाई के बाद के कार्यों के दौरान विश्व स्तर पर नष्ट हो जाता है। #स्टोरेजऑफग्रेन #storageofgraniscalled #भंडारण खाद्यान्न #हैंडलिंगऔरस्टोरेजऑफग्रेन
भंडारित अनाज को खराब करने वाले कारक
सूक्ष्मजीव: मोल्ड, खमीर, बैक्टीरिया जैविक एजेंट हैं जो मिट्टी में मौजूद होते हैं और हवा और पानी के माध्यम से ले जाया जाता है। ये सूक्ष्मजीव स्वाद, गंध, अनाज के पहलू जैसे पोषक मूल्य और ऑर्गेनोलेप्टिक विशेषताओं का कारण बनते हैं। अशुद्ध, फटा या टूटा हुआ अनाज सूक्ष्मजीवों को बढ़ावा देता है। वे बीजों के अंकुरण गुणों (ताकत और अंकुरित करने की क्षमता) को प्रभावित करते हैं। फफूंद खतरनाक जहरों (मायकोटॉक्सिन) के निर्माण के लिए जिम्मेदार होते हैं। ये सूक्ष्मजीव -8°C और +80°C के बीच के तापमान पर विकसित होते हैं, जिसमें हवा की सापेक्षिक आर्द्रता 65 प्रतिशत से अधिक होती है। कम ऑक्सीजन वाला वातावरण इन गिरावट एजेंटों के विकास को रोकता है।
कीट: फसल कटाई से पहले या भंडारित अनाज में कीट उत्पादों को प्रभावित करते हैं। कभी-कभी कीट के संक्रमण को नहीं पहचाना जा सकता है क्योंकि अनाज के अंदर विकसित होने वाले लार्वा नुकसान का कारण बनते हैं। संग्रहीत उत्पादों में संक्रमण के लिए जिम्मेदार कीड़े कोलोप्टेरान (लार्वा और वयस्क द्वारा क्षति) और लेपिडोप्टेरान (लार्वा द्वारा क्षति) परिवारों से संबंधित हैं। अपशिष्ट उत्पादन, श्वसन आदि जैसे कीड़ों की जैविक गतिविधियाँ संग्रहीत अनाज की गुणवत्ता और व्यावसायिक मूल्य को प्रभावित करती हैं। कीड़े +15°C और +35°C तापमान के बीच विकसित होते हैं। कम आर्द्रता उनके विकास को रोक देती है और कम ऑक्सीजन उन्हें तेजी से मार देती है।
कृंतक: संग्रहित उत्पादों को प्रभावित करने वाले प्रमुख कृंतक हैं: काला चूहा (रैटस रैटस) भूरा चूहा ( रैटस नॉरवेगिकस ) माउस (पेशी पेशी) वे संग्रहीत उत्पादों, पैकेजिंग और भंडारण भवनों को गंभीर नुकसान पहुंचाते हैं। भोजन की प्रचुरता के कारण कृंतक भंडारण स्थान पर आक्रमण करते हैं और गुणा करते हैं। कृंतक संग्रहित उत्पादों में मल, स्राव द्वारा मात्रात्मक हानि और गुणात्मक हानि का कारण बनते हैं। ये रेबीज और लेप्टोस्पायरोसिस के वाहक हैं। #स्टोरेजग्रेनसमस्या #factorsaffectingstorageofgrans #useandstorageofgraincrops #storageofgransisआवश्यक से बचाने के लिए
अनाज भंडारण के चरण
अनाज का सूखना: फसलों को अनुशंसित नमी स्तर पर संग्रहित किया जाना चाहिए जो कि सूक्ष्मजीवों के विकास, फसलों के सड़ने और संग्रहीत बीजों में अंकुरण को रोकने के लिए अनाज के प्रकार के साथ बदलता रहता है। पहुंच सुखाने से अनाज की गुणवत्ता कम हो जाती है। भण्डारण : अनाज को सुरक्षित रखने के लिए उसे बंद डिब्बे में रखना चाहिए। बंद कंटेनर अनाज को नमी मुक्त रखते हैं और कृन्तकों और कीड़ों से बचाते हैं। छोटे या मध्यम पैमाने पर, अनाज के भंडारण के लिए धातु के कंटेनर या जूट के बैग का उपयोग किया जाता है, और बड़े पैमाने पर, साइलो या अन्न भंडार को प्राथमिकता दी जाती है।
कीटनाशक उपचार: धूमन की प्रक्रिया के तहत, अन्न भंडार गैसीय कीटनाशकों से भरे होते हैं जो कीटों का दम घोंटते हैं। कृन्तकों और कीड़ों को संग्रहीत अनाज पर हमला करने से रोकने के लिए कीटनाशक और कीटनाशकों का उपयोग किया जाता है। सूखे नीम के पत्तों का उपयोग जैव-अनुकूल कीटनाशक के रूप में किया जाता है जो अनाज की गुणवत्ता को प्रभावित नहीं करता है। #संग्रहीत अनाज और कीट #methodsofstorageofgrain #definitionofstorageofgrain #importanceofstorageofgrain
भंडारण संरचनाएं
पारंपरिक भंडारण संरचनाएं:
मिट्टी और मिट्टी की संरचना: मिट्टी, भूसा और गोबर को 3:3:1 के अनुपात में लें और इसे आकार दें और धूप में सुखाएं फिर आग में जला दें।
क्षमता - 5 से 10 क्यू
धान, गेहूँ, ज्वार, तिलहन और दलहन के लिए उपयुक्त।
लकड़ी की संरचना: स्थानीय लकड़ी से बनी और काले रंग से रंगी गई। शीर्ष पर 30 × 20 सेमी इनलेट और नीचे 30 × 15 सेमी आउटलेट प्रदान किए जाते हैं।
क्षमता - 10 क्यू
धान के लिए उपयुक्त।
ईंट की संरचना: आयताकार संरचना घर के हिस्से के रूप में 40-50 सेमी की दीवार की मोटाई के साथ बनाई जाती है। संरचना सीमेंट या चूने के मोर्टार में ईंट के साथ बनाई गई है, शीर्ष पर 50 × 50 सेमी इनलेट, और नीचे 15 × 15 सेमी आउटलेट प्रदान किया गया है।
क्षमता - 25- 30 प्रश्न
धान, ज्वार और गेहूं के लिए उपयुक्त।
भूमिगत संरचना: गोलाकार गड्ढे बनाए जाते हैं जो 100- 400 सेमी गहराई, 50- 100 सेमी व्यास गर्दन पर और 250- 300 सेमी तल पर भिन्न होते हैं। गड्ढे को भरने और खाली करने के लिए शीर्ष पर एक उद्घाटन है। भरने से पहले तल को भूसे और भूसी से ढक दिया जाता है और भरने के बाद गड्ढे को पुआल और पत्थर से ढक दिया जाता है और ऊपर की परत बना दी जाती है।
क्षमता - 100-200 क्यू
अनाज के लिए उपयुक्त।
धातु के ड्रम: गोलाकार ड्रम एक धातु की चादर से बना होता है जिसकी ऊंचाई 3 मीटर और व्यास 2-4 मीटर होता है। ड्रम शीर्ष पर सादे जीआई के साथ कवर किया गया है। चादरें।
यह विभिन्न प्रकार के अनाज के लिए उपयुक्त है और क्षमता में भिन्न है। 
आधुनिक भंडारण संरचनाएं:
गोदाम
सिलो
नियंत्रित वायुमंडलीय भंडारण प्रणाली
प्रशीतन
शीतगृह
बाष्पीकरणीय शीतलक प्रणाली
हर्मेटिक और नाइट्रोजन भंडारण
प्रणाली
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किसानों द्वारा उपयोग की जाने वाली भंडारण संरचनाएं
हवाई भंडारण: मक्का के दाने और ज्वार या बाजरे के दाने बंडलों में बांधे जाते हैं और पेड़ की शाखाओं से या घर के अंदर लटकाए जाते हैं। यह विधि अभी भी ग्रामीण किसानों द्वारा उपयोग किए जाने वाले मौसम, कीड़ों और कृन्तकों से सुरक्षा प्रदान नहीं करती है। बारदानी के थैले: जूट, भांग या अन्य प्राकृतिक रेशों से बने बोरे होते हैं। बोरियों की क्षमता 35, 50, 75 और 100 किलोग्राम है। किसानों द्वारा बारदानों को अनाज से भर दिया जाता है और घर के कोने में लंबवत रखा जाता है। फ्लैट पर ढेर: यह अनाज के भंडारण की एक अस्थायी विधि है। सादे फर्श पर अनाज के ढेर बनाए जाते हैं जो तिरपाल से ढके होते हैं। अनाज को हवा, पक्षियों, कीड़ों आदि से बचाने के लिए ढेर को ऊपर से तिरपाल से ढक दिया जाता है। किसान इस विधि से 100-1500 क्विंटल अनाज स्टोर कर सकते हैं। मिट्टी कोठी: ग्रामीण किसानों के लिए अनाज का भंडारण करने के लिए यह भंडारण संरचना आम है। मड कोठी की क्षमता करीब 1-5 टन है। संरचना मिट्टी, पुआल और गोबर के मिश्रण से बनी है। मिट्टी की कोठी आमतौर पर बेलनाकार होती है।
लकड़ी/बांस की संरचना: संरचना की दीवारें स्थानीय लकड़ी या बांस के टुकड़ों से घिरी हुई हैं। यह संरचना आम तौर पर जमीन के ऊपर बनी होती है और संरचना का शीर्ष शंकु के आकार का होता है जो धान के भूसे या अन्य छप्पर सामग्री से बना होता है।
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स्वदेशी तकनीकी ज्ञान से बीज का संरक्षण:
1: तुलसी, नीम और अडाथोड़ा के सूखे पत्तों के चूर्ण का मिश्रण दालों में कीटों के भंडारण को रोकने के लिए उपयोग किया जाता है। जैविक कीटनाशकों के रूप में उपयोग किया जाता है, अपनाने में आसान और कम लागत वाला।
2: दालों को कीड़ों द्वारा खराब होने से बचाने के लिए घरों में भंडारण कंटेनरों में नीचे के हिस्से में लाल मिर्च और नीम के पत्ते भर दिए जाते हैं।
3: अखबार की कतरनों और जड़ी-बूटियों के पत्तों के मिश्रण का उपयोग कीटों को धान के भंडारण से रोकने के लिए किया जाता है। नोची के पत्तों को धान के भंडारित अनाज में भी लगाया जाता है।
4: भंडारित दालों में नीम के तेल का उपयोग भंडारित उत्पाद कीटों को दूर करने के लिए किया जाता है।
5: लहसुन के पत्तों का उपयोग खाद्यान्न के सुरक्षित भंडारण के लिए किया जाता है।
6: विटेक्स नेगुंडो (निर्गुंडी) की पत्तियों का उपयोग दाल के बीजों को लंबे समय तक स्टोर करने के लिए किया जाता है।
7: पिसे हुए चना, हरे चने और अन्य दालों को सरसों के तेल से उपचारित किया जाता है।
8: बीज को 10 किग्रा: 1 किग्रा के अनुपात में एकोरस कैलमस (बाजे) पाउडर के साथ मिलाकर बीज को लंबे समय तक संग्रहीत करने के लिए और संग्रहित कीटों को रोकने के लिए।
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