विषयसूची
मिर्च · फसल परिचय मिट्टी की आवश्यकता · जलवायु की आवश्यकता · विधि दिखाने और दिखाने का समय · खाद और उर्वरक · अंतरसांस्कृतिक संचालन · प्रमुख कीट कीट और उनका प्रबंधन · औसत कमाई
बैंगन
वैज्ञानिक नाम: सोलनम मेलोंगेना
बैंगन को बैंगन और ऑबर्जिन के नाम से भी जाना जाता है।
यह उष्णकटिबंधीय देशों विशेष रूप से भारत बांग्लादेश, पाकिस्तान, चीन जापान आदि की महत्वपूर्ण सब्जियों में से एक है।
बैंगन भारत का मूल निवासी पौधा है।
बैगन को मसाले और या प्याज के साथ तली हुई भरवां के रूप में प्रयोग किया जाता है और फिर भुना हुआ और करी और सांभर में मठ के रूप में प्रयोग किया जाता है। यह आमतौर पर पकी हुई सब्जी के रूप में प्रयोग किया जाता है।
जलवायु आवश्यकताएँ: बैंगन गर्म मौसम की फसल है। यह 25 से 30 डिग्री सेल्सियस के रूप में सबसे अच्छा बढ़ता है और 15 डिग्री सेल्सियस से नीचे इसकी वृद्धि पर प्रतिकूल प्रभाव पड़ता है। बीज अंकुरण के लिए इष्टतम तापमान 25 डिग्री सेल्सियस है जबकि अंकुरण 15 से 30 डिग्री सेल्सियस पर होता है। तापमान 20 डिग्री सेल्सियस के आसपास होने पर रोपाई सबसे अच्छी होती है।
मिट्टी : बैंगन को व्यापक स्तर की मिट्टी में उगाया जा सकता है। यह गाद दोमट या चिकनी दोमट मिट्टी में सबसे अच्छी तरह पनपती है। यह 5.5 से 6.8 के बीच थोड़ी अम्लीय मिट्टी को सहन कर सकता है।
बुवाई की विधि : बीजों को नर्सरी क्यारियों में दिखाया जाता है।
बीज दर: सामान्य किस्मों के लिए 1 हेक्टेयर रोपण के लिए लगभग 350 से 500 ग्राम बीज की आवश्यकता होती है लेकिन संकर किस्मों के लिए कम बीज दर लगभग 250 ग्राम प्रति हेक्टेयर की आवश्यकता होती है।
बुवाई का समय: मैदानी इलाकों में बुवाई मई जून, अक्टूबर नवंबर और जनवरी फरवरी में की जाती है। कर्नाटक और अन्य क्षेत्रों की हल्की जलवायु में फसल साल भर उगाई जाती है। पहाड़ियों में बीज मार्च अप्रैल में बोए जाते हैं
रोपाई: लगभग 25 से 30 दिन पुराने पौधों को एक अच्छी तरह से तैयार खेत की क्यारी में प्रत्यारोपित किया जाता है। आमतौर पर पौधे फ्लैट बैड पर उगाए जाते हैं। कभी-कभी उच्च वर्षा वाले क्षेत्रों में मेड़ या उठी हुई क्यारियों पर रोपण किया जाता है।
रिक्ति: आम तौर पर रिक्ति विविधता पर निर्भर करती है, विशेष रूप से इसकी पौधों की आदतें जैसे सीधा और लंबा फैलाव और मध्यम लंबा।
सामान्यत: पंक्ति से पंक्ति की दूरी 75 से 90 सेमी तथा पौधे से पौधे की दूरी 45 से 60 सेमी होनी चाहिए।
खाद और उर्वरक: खाद और उर्वरक का प्रयोग मुख्य रूप से मिट्टी के प्रकार, मिट्टी की उर्वरता और जलवायु पर निर्भर करता है। आम तौर पर खेत की तैयारी के समय मिट्टी में लगभग 25 टन गोबर की खाद डाली जाती है, इसके अलावा बैंगन की फसल के लिए आमतौर पर 100 किलो नाइट्रोजन, 50 किलो फास्फोरस और 50 किलो पोटेशियम प्रति हेक्टेयर की सिफारिश की जाती है।
संकर किस्मों के लिए उर्वरक की आवश्यकता बहुत अधिक 200 किलोग्राम नाइट्रोजन, 100 किलोग्राम फास्फोरस और 100 किलोग्राम पोटेशियम की सिफारिश की जाती है। नाइट्रोजन की पूरी मात्रा को तीन भागों में बांटना चाहिए। पहली आधी खुराक रोपाई के समय और दूसरी आधी खुराक रोपाई के बाद 25 से 30 दिनों के अंतराल पर दो भागों में बांटी जानी चाहिए।सिंचाई : ग्रीष्मकाल में 4 से 6 दिन के अन्तराल पर तथा ठण्डे मौसम में 10 से 14 दिन के अन्तराल पर पानी देना चाहिए। बार-बार और भारी सिंचाई से बचना चाहिए।
कटाई: फल पूरी तरह से विकसित होने पर कटाई के लिए तैयार हो जाते हैं लेकिन बिना किसी व्यापार या फलों के रंग में बदलाव के प्रकृति में कोमल उज्ज्वल और चमकदार रहते हैं। आम तौर पर फलों में 50 से 60 दिनों के बाद कटाई के लिए विपणन योग्य चरण होता है।
उपज: खुले परागण वाली किस्मों के लिए बैगन की औसत उपज 25 से 30 टन प्रति हेक्टेयर है लेकिन संकर किस्मों के लिए यह 40 से 60 टन प्रति हेक्टेयर से कहीं अधिक है।
प्रमुख रोग:
1.भिगोना: यह बैगन के कवक रोगों में से एक है।
लक्षण
अंकुरण से पहले और बाद में भीगने से नर्सरी क्यारियों में सड़न, गिरना और पौधों की मृत्यु हो जाती है।
नियंत्रण:
· अच्छी जल निकासी वाली और उठी हुई नर्सरी बेड का उपयोग किया जाता है
इसलिए बीज आंशिक रूप से अंकुर की भीड़भाड़ को रोकने के लिए है
· अधिक पानी से बचें
· कैप्टन, थीरम और बाविस्टिन से बीज उपचार
(कार्बेनडाज़िम) 3 ग्राम प्रति किलो बीज बुवाई से पहले
· बीज बोने से पहले दो सप्ताह के लिए नर्सरी बेड में गर्म / गर्म मौसम में मिट्टी को प्लास्टिक की चादर से ढककर सोलराइज़ेशन
जब भीगना दिखाई दे तो नर्सरी क्यारी को मैनकोजेब 0.25% और कार्बेन्डाजिम 0.05% से भिगो दें
2. Phomopsis तुषार
लक्षण:
· जमीन के ऊपर के सभी हिस्से प्रभावित होते हैं।
· तने पर धूसर केंद्र के साथ गहरे भूरे रंग के घाव।
पत्तियां अंडाकार भूरे धब्बों के लिए भूरे रंग के केंद्र के साथ गोल होती हैं
· हल्के से धुले हुए, छोटे से बड़े पानी से फल पर धब्बे पड़ जाते हैं जो अक्षरों को पीछे कर देते हैं।
नियंत्रण उपाय
· संक्रमित पौधे के मलबे का विनाश
रोग मुक्त पौधे के बीजों का प्रयोग करें
थीरम 2.5 ग्राम प्रति किलो बीज या बाविस्टिन 0.1% से बीज उपचार
· लंबी फसल चक्रण
· प्रयुक्त प्रतिरोधी किस्म का उपयोग करें
डिथेन जेड 78 (0.2%), ब्लिटोक्स (0.2%), डिफोलैटन (0.2%) के साथ स्प्रे करेंप्रमुख कीट:
1. बैंगन फल और प्ररोह बेधक :
प्रबंधन के तरीके · अन्नामलाई, पीबीआर-129-एस, पंजाब चमकिला हरी किस्मों जैसी प्रतिरोधी किस्मों का उपयोग · जून के चौथे सप्ताह तक प्रत्यारोपण · प्रभावित फलों को हटाकर नष्ट कर दें · बैंगन की फसल की लगातार कटाई से बचें · फेरोमोन ट्रैप 15/हेक्टेयर की दर से लगाएं सिंथेटिक पायरेथ्रोइड्स के उपयोग से बचें · रूट मास्क के परिपक्व होने के समय कीटनाशक के प्रयोग से बचें · नीम के बीज की गिरी के अर्क का 5% उपयोग करें · स्प्रिंग क्विनालफोस 25% ईसी (1.5 मिली प्रति लीटर) ट्राइक्लोरोफोन 50% ईसी 1.0 मिली प्रति लीटर 2. बैंगन का तना छेदक: प्रबंधन के तरीके · यदि संभव हो तो एक फल और प्रभावित पौधे को जला दें · सूट और खाद्य सीमाओं के अनुसार नियंत्रण उपायों का पालन करें। उपज: किस्म और मौसम के आधार पर बैंगन की औसत उपज भिन्न होती है 20 से 30 टन/हे.
मिर्च:
मिर्च का उपयोग आमतौर पर हरे फल सूखे लाल फल पाउडर के रूप में किया जाता है और क्योंकि हरे और लाल फल दोनों के लिए। हरे और लाल फलों का उपयोग पकी हुई सब्जी और मांस की सब्जी में सांभर और लाल मिर्च पाउडर मसाले के रूप में किया जाता है।
जलवायु आवश्यकता: मिर्च की खेती का इष्टतम तापमान 20 से 30 डिग्री सेल्सियस है। यह Frost . के लिए अतिसंवेदनशील है
मिट्टी: मिर्च की खेती के लिए अच्छी जल निकासी वाली दोमट और बलुई दोमट मिट्टी जिसमें भरपूर मात्रा में कार्बनिक पदार्थ हों, सबसे अच्छी मानी जाती है। पीएच रेंज 6.5 से 7.5 . होनी चाहिए
बीज दर: एक हेक्टेयर मिर्च की खेती के लिए खुली परागण वाली किस्मों के लिए लगभग 1 से 1.5 किलोग्राम बीज और संकर किस्मों के लिए 200 से 250 ग्राम बीज की आवश्यकता होती है।
बीज की बुवाई और रोपाई
फसल सीडलिंग से उगाई जाती है। बीज बोने के लिए नर्सरी क्यारियों में बीज बोये जाते हैं।
मिर्च को दक्षिण भारत और महाराष्ट्र में लगभग पूरे साल उगाया जा सकता है।
खरीफ में बीज बोने का मुख्य मौसम जून जुलाई है, रवि सितंबर-अक्टूबर और गर्मियों में जनवरी फरवरी, उत्तर भारत की पहाड़ियों में मार्च अप्रैल में मिर्च की रोपाई की जाती है।
आम तौर पर अंकुर 3 से 4 सप्ताह में रोपाई के लिए तैयार हो जाते हैं
रिक्ति: रिक्ति पौधे की आदत पर निर्भर करती है।
बौनी और मध्यम किस्मों के लिए 30 -45 x 45 - 60 सेमी
संकर और लंबी किस्मों के लिए 60 x 75 सेमी
खाद और उर्वरक:
खेत की तैयारी के समय लगभग 20 से 25 टन गोबर की खाद डाली जाती है। उर्वरक आवेदन मिट्टी के प्रकार, उर्वरता, जलवायु स्थिति और विविधता के साथ बदलता रहता है। सामान्य किस्म के लिए 120 किलो नाइट्रोजन 60 किलो फास्फोरस और 30 किलो फोटो की सिफारिश की जाती है लेकिन संकर किस्मों के लिए 120 किलो नाइट्रोजन 50 किलो फास्फोरस और 80 किलो पोटेशियम प्रति हेक्टेयर की आवश्यकता होती है।
रोपाई के समय नाइट्रोजन को आधार खुराक (30 किग्रा नाइट्रोजन) के रूप में शीर्ष ड्रेसिंग के रूप में तीन बार 30,60, 90 दिनों में रोपाई के बाद दिया जाता है। फॉस्फोरस और पोटाशियम की पूरी मात्रा को रोपाई के समय लगाया जाता है
सिंचाई : पहली सिंचाई रोपाई के तुरंत बाद करें। ग्रीष्मकाल में चार-पाँच दिन के अन्तराल पर सिंचाई करनी चाहिए। जब पौधे फूल रहे हों और फल लग रहे हों तो मिट्टी में नमी होनी चाहिए। उच्च तापमान और कम मिट्टी की नमी या सूखे की स्थिति में फूल और फल गिर जाते हैं और उपज पर प्रतिकूल प्रभाव डालते हैं।
इंटरकल्चरल ऑपरेशन: बार-बार निराई और इंटरकल्चरल का अभ्यास किया जाता है। हर सिंचाई के बाद जब मिट्टी थोड़ी सूखी हो जाती है तो मिट्टी में थोड़ी-सी खुदाई हो जाती है
उपज: सामान्य किस्मों के लिए 7 से 10 हेक्टेयर लेकिन संकर किस्मों के लिए यह 15 टन प्रति हेक्टेयर से थोड़ा अधिक है,बीमारी
1. एन्थ्रेक्नोज / डाइबैक और फ्रूट रोट लक्षण :
यह रोग मिर्च और मीठे कागज दोनों में होता है। कोमल टहनियों के सिरे से नीचे की ओर परिगलन होता है। पूरी शाखा या शीर्ष मुरझा जाता है। संक्रमण के अग्रिम चरण में कई काले बिंदुओं के साथ टहनियाँ भूरे रंग के भूसे के रंग में बदल जाती हैं। फल पकने की अवस्था में हरे या लाल दोनों प्रकार के होते हैं, जो गोलाकार से लेकर उपकेन्द्रीय धँसा धब्बों के साथ काले किनारे वाले सह-केंद्रित वलय वाले होते हैं। प्रभावित पके फल कई काले धब्बों के साथ सामान्य लाल से भूरे रंग के हो जाते हैं।
नियंत्रण
· रोग पौधों के मलबे का विनाश।
· थीरम और कप्तानों के साथ उपचार 1:1. थीरम 2 ग्राम प्रति किलो बीज या बाविस्टिन 0.5% वर्दान की संकर किस्में एन्थ्रेक्नोज और नंबर 5, नंबर 6, नंबर 9 और नंबर 1 डाईबैक के प्रति सहिष्णु हैं।
2. चिली लीफ कर्ल: मिर्च में यह एक वायरल रोग है।
लक्षण: पत्तियों का कर्लिंग, छोटे हल्के पीले पत्ते और छोटे इंटर्नोड्स। पत्तियों में मोटी नसों के साथ अंतःस्रावी क्षेत्रों का पकना और फफोला। फल कुछ छोटे और डिफ़ॉल्ट। नियंत्रण: · संक्रमित पौधे का सफाया करें · फुरदान का प्रयोग और उसके बाद कृषि तेल का 3 से 4 पर्ण छिड़काव साप्ताहिक अंतराल पर 1 से 2% · मिर्च के खेत में और उसके आसपास खरपतवार नियंत्रण पुरी रेड, पूसा ज्वाला, पूसा सदाबहार, पंत सी1 जैसी प्रतिरोधी किस्में उगाएं
प्रमुख कीट
1. थ्रिफ्ट
नुकसान: एफिड्स के वयस्क और अप्सरा दोनों कोमल पत्तियों से रस चूसते हैं, बढ़ते हुए फूल की कलियाँ और फल लगते हैं।
थ्रिप्स के कारण पत्तियों का आकार ऊपर की ओर और नीचे की ओर मुड़ जाता है और पत्तियों का आकार कम हो जाता है और पत्तियों का गंभीर संक्रमण हो जाता है।
नियंत्रण उपाय
· रोपण से पहले खेत के सभी खरपतवारों को मिटा दें
· खेत में नीले स्टिकी बोर्ड ट्रैप स्थापित करें
· विश्वासपात्र 0.03 से 0.05% का छिड़काव करें
कार्बोसल्फान 0.2% आदि।
2. एफिड्स नुकसान: वयस्क और अप्सरा दोनों ही नई पत्तियों और अंकुरों का रस चूसते हैं। वे मोज़ेक वायरस रोगों के कीट वाहक भी हैं नियंत्रण उपाय: मोनोक्रोटोफॉस (0.1%) डाइक्लोरवोस (0.1%) का छिड़काव कॉन्फिडर (0.3%) का छिड़काव करने से फसल को 20 दिनों तक प्रयासों से बचाया जा सकता है खेत में पीले पैन ट्रैप लगाए गए हैं। उपज: किस्म और मौसम के आधार पर बैंगन की औसत उपज भिन्न होती है 7 से 10 टन/हे.
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