पेट्रोल के बराबर एक खाद्य तेल | शुरुवात एग्री

हम अपनी रसोई में सबसे पहला कच्चा माल तेल ही ढूंढते हैं। जी हां, तेल अपने स्वाद बढ़ाने वाले गुणों से भारतीय रसोई को विशिष्ट और स्वादिष्ट बनाता है। भारत तेल का 20वां सबसे बड़ा उत्पादक है, लेकिन विश्व स्तर पर तेल की खपत के मामले में तीसरे स्थान पर है, अजीब! खैर, यह आश्चर्य की बात नहीं है, हालांकि भारतीय व्यंजन केवल खाद्य तेल की उच्च खपत की मांग करते हैं। क्या आप जानते हैं? खाद्य ताड़ का तेल भारत के साथ-साथ पूरी दुनिया में अत्यधिक मांग वाला तेल है। साथ ही, पाम तेल भारत से कुल तेल आयात का एक महत्वपूर्ण अनुपात [५५%] है। खाद्य तेल का प्राथमिक उपयोग खाना बनाना और तलना है। लेकिन इस तेल ताड़ का प्रयोग अधिकतर रसोई में नहीं किया जाता है। घरेलू बाजार में इसकी मुख्य भूमिका कई कारणों से है। #इंडियन ऑयल फोर्ब्स रैंकिंग #इंडियन क्रूड ऑयल रैंकिंग #इंडियन ऑयल फुल टैंक की जानकारी। आइए जानते हैं इस तेल के बारे में।

विषय

• खाद्य तेल शब्द का क्या अर्थ है?

• जानिए पाम ऑयल के बारे में।

• ताड़ के तेल के बहुमुखी उपयोग।

• अन्य तेलों की तुलना में केवल ताड़ के

• तेल को ही प्राथमिकता क्यों दी जाती है?

• खेती और कटाई के तरीके।

• तेल निकालने की प्रक्रिया।

• देश - वैश्विक शेयर प्रतिशत।

• ताड़ का उत्पादन क्षेत्र-दर-क्षेत्र क्यों भिन्न होता है?

• विवाद
  

खाद्य तेल शब्द का क्या अर्थ है?

जैसा कि शब्द से पता चलता है, खाद्य तेल एक प्रकार का वनस्पति तेल है जिसका उपयोग हम अपने दैनिक जीवन में विभिन्न प्रयोजनों के लिए विभिन्न व्यंजनों में उपयोग करके खाना पकाने या सेवन के लिए करते हैं। वे सब्जियों से निकाले जाते हैं, फल आमतौर पर कमरे के तापमान पर तरल होते हैं। एक तटस्थ स्वाद और गंध देने के लिए उपयोग करने से पहले खाद्य तेलों को जानबूझकर परिष्कृत किया जाता है। #खाद्य तेल अर्थात #खाद्य तेल समाचार #खाद्य तेल विज्ञापन #खाद्य तेल शोधन #खाद्य तेल का अर्थ है #खाद्य वनस्पति तेल।

जानिए पाम ऑयल के बारे में

ताड़ के तेल का वैज्ञानिक नाम है- एलाइस गाइनेन्सिस जैक। परिवार- अरेकेसी। यह एक अफ्रीकी पेड़ है जिसमें एक ही तना होता है। इसकी छोटी शाखाएँ होती हैं और अंडाकार फलों के साथ छोटे फूल खिलते हैं। पकने पर, फल एक लाल-काले रंग का हो जाता है और इसमें एक ही तैलीय बीज होता है जिसे गिरी कहा जाता है। #अफ्रीकी तेल हथेली #पूर्वी एशियाई हथेली #ताड़ का तेल इन्फोग्राफिक #ताड़ के तेल के पोषण संबंधी तथ्य

ताड़ के तेल के बहुमुखी उपयोग

Products made of palm oil

-पाम तेल का उपयोग खाना पकाने और साबुन उद्योग के लिए किया जाता है। - इसके अलावा हर रेडी टू ईट खाद्य सामग्री में तेल का इस्तेमाल होता है। उदाहरण: चॉकलेट, चिप्स, वेफर्स, आइसक्रीम, कन्फेक्शनरी, आदि। - पाम तेल की उच्च मांग है क्योंकि इसका व्यापक रूप से जैव ईंधन के रूप में उपयोग किया जाता है। -पाम ऑयल का इस्तेमाल लगभग हर कॉस्मेटिक जैसे लिपस्टिक, फाउंडेशन, मॉइश्चराइजर आदि में किया जाता है। - टूथपेस्ट, मोम, स्याही आदि में प्रयुक्त। #ताड़ के तेल का उपयोग #खाने में ताड़ के तेल का उपयोग #भारत में #ताड़ के तेल का #उद्योग में #ताड़ के तेल का उपयोग

अन्य तेलों की तुलना में केवल ताड़ के तेल को ही प्राथमिकता क्यों दी जाती है? -यह सबसे कुशल फसल है क्योंकि यह किसी भी अन्य उपकरण वनस्पति तेल की फसल की तुलना में भूमि के एक ही क्षेत्र में अधिक मात्रा में तेल का उत्पादन करती है।

- ताड़ एक असाधारण उत्पादक फसल है। इससे सोयाबीन के तेल से 10-11 गुना ज्यादा पैदावार होती है। -यह कमरे के तापमान पर अर्ध-ठोस होता है। -इसमें प्राकृतिक परिरक्षक गुण होते हैं। -ताड़ का पेड़ सदाबहार और बारहमासी होता है यह पूरे साल फल दे सकता है। - यह उच्च तापमान पर स्थिर होता है जो खाद्य पदार्थों को अधिक समय तक कुरकुरे और कुरकुरे रखता है। - यह गंधहीन और रंगहीन होता है इसलिए यह परिरक्षक खाद्य पदार्थों के स्वाद और गंध को प्रभावित नहीं करता है।

खेती और कटाई के तरीके

- व्यवहार्य ताड़ के बीजों को चुना जाता है और अंकुरण के लिए उपयुक्त वातावरण में रखा जाता है। -अंकुरण के बाद, इन बीजों को अस्थायी आधार पर (लगभग 30 दिनों के लिए) तब तक लगाया जाता है जब तक कि वे अंकुर न बन जाएं। - आवश्यक वृद्धि प्राप्त करने के बाद उन्हें मुख्य खेत में प्रत्यारोपित किया जाता है। -प्रत्येक अंकुर के बीच की जगह 1 मीटर रखी जाती है। - ताड़ के पेड़ 3.5 साल में अपनी पहली ताड़ के फल देते हैं। - किसान अपनी शाखाओं को समय-समय पर तब तक काटते हैं जब तक कि वे एक निश्चित ऊंचाई तक नहीं पहुंच जाते हैं, जैसे कि शाखाएं बहुत बढ़ जाती हैं, इससे पेड़ की ऊंचाई और उपज प्रभावित होती है। -इन समुद्र तटों और ताड़ के पत्तों का उपयोग कटाई के बाद मशरूम के बागानों के लिए पोषक तत्वों के स्रोत के रूप में किया जाता है।

Palm leaves as source of mushroom nutrition

- प्रति हेक्टेयर लगभग 4 टन तेल का उत्पादन होता है। #खेती विधि #उपज #उपज #फसल की आवश्यकताएं।

तेल निष्कर्षण प्रक्रिया

फल से बीज निकालने के बाद, ताड़ का तेल निकालने के लिए मांसल भाग [मेसोकार्प] को दबाया जाता है। इस फल पेरिकारप में कैरोटीन होता है जो अत्यधिक रंगीन वाणिज्यिक तेल हथेली का कारण होता है। पाम कर्नेल तेल निकालने के लिए फलों की गुठली [बीज] को यांत्रिक प्रेस द्वारा दबाया जाता है जो कि पाम कर्नेल तेल से रासायनिक संरचना में भिन्न होता है।

प्रमुख पाम तेल उत्पादक देश

देश - वैश्विक शेयर प्रतिशत। इंडोनेशिया - 58 मलेशिया। - 26 थाईलैंड। - 4 कंबोडिया। - 2 इंडोनेशिया और मलेशिया का योगदान है - कुल वैश्विक पाम तेल उत्पादन का 85%। भारत मलेशिया से ताड़ के तेल का आयात करता है और फिर इंडोनेशिया से (2021 की रिपोर्ट के अनुसार)।

ताड़ का उत्पादन क्षेत्र-दर-क्षेत्र भिन्न क्यों है?

- ताड़ के पेड़ को बहुत अधिक प्रकाश और पानी की आवश्यकता होती है, यही कारण है कि दक्षिण पूर्व एशियाई क्षेत्र में मुख्य रूप से इंडोनेशिया, मलेशिया और कंबोडिया में ताड़ का उत्पादन बहुत अधिक होता है। -इसके अलावा, ताड़ के उत्पादन के लिए उच्च जल संसाधनों के साथ एक बड़े क्षेत्र की आवश्यकता होती है और यह भारत में कम ताड़ के उत्पादन का एक और कारण है क्योंकि भारतीय राज्यों में उच्च भूमिगत जल मात्रा के साथ भूमि के इतने बड़े टुकड़े नहीं हैं।

खबरों में क्यों?

-भारत एक आत्मनिर्भर पाम तेल उत्पादन इकाई की ओर बढ़ रहा है और इस विशेष उद्देश्य के लिए पी.एम. साल 2021 में मोदी हाल ही में उन्होंने देश में तेल उत्पादन को बढ़ावा देने के लिए NEOM-OP: नेशनल एडिबल ऑयल मिशन-ऑयल पाम नामक एक योजना शुरू की। यह एक केंद्रीय क्षेत्र की योजना है जिसके लिए सरकार ने जबरदस्त ताड़ की फसल के उत्पादन को बढ़ाने के लिए 11040 करोड़ रुपये का बजट दिया है। अंडमान और निकोबार द्वीप समूह प्रशासन वर्तमान में 3.70 लाख हेक्टेयर कवरेज से 10 लाख हेक्टेयर तेल पाम कवरेज हासिल करने का लक्ष्य बना रहा है। #वर्तमान समाचार #सरकार की पहल #सहायता प्रदान की गई

विवाद

-इस तेल में संतृप्त और असंतृप्त वसा की उच्च मात्रा होती है। ताड़ के तेल में लगभग होता है- 50 प्रतिशत। - संतृप्त फैटी एसिड। 40 प्रतिशत। - असंतृप्त वसा अम्ल। 10 प्रतिशत। - पॉलीअनसेचुरेटेड लिनोलिक एसिड। संतृप्त अम्लों की अपेक्षाकृत बड़ी मात्रा के कारण, जो हृदय रोगों के उच्च जोखिम का कारण बनते हैं, ताड़ के तेल को सबसे खराब प्रकार का खाद्य तेल माना जाता है। - युवा पीढ़ी में मधुमेह और हृदय संबंधी समस्याओं के बढ़ने के कारण चिकित्सा पेशेवर इस तेल का दावा करते हैं। #स्वास्थ्य जोखिम #दुष्प्रभाव #दुष्प्रभाव