कुछ कृषि कौशल + घर का पिछवाड़ा = किचन गार्डन = स्वस्थ पौष्टिक भोजन | ब्लॉग शुरूवातएग्री

परिचय

किचन गार्डन आवासीय उद्यान से अलग एक जगह है जहां सब्जियां और फल अपने स्वयं के उद्देश्य के लिए उगाए जाते हैं। घर के आसपास के क्षेत्रों में परिवार की खपत के लिए रसोई में ताजा आपूर्ति के लिए सब्जियां उगाई जाती हैं।

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विषय

• किचन गार्डनिंग क्या है?

• किचन गार्डन की योजना कैसे बनाएं?

• किचन गार्डन के क्षेत्र का आवंटन

• लाभ

• किचन गार्डन की सीमाएं

किचन गार्डनिंग क्या है?

किचन गार्डनिंग का अर्थ है आवासीय घरों में सब्जियां उगाना ताकि एक परिवार की दैनिक आवश्यकताओं को पूरे वर्ष पूरा किया जा सके। यह आमतौर पर अभ्यास किया जाता है जहां सीमित कारक हैं, भूमि, मूल रूप से, भूमि को घर के पिछवाड़े में चुना जाता है; दक्षिण और धूप वाला पक्ष ज्यादातर पसंद किया जाता है। किचन गार्डन पानी की आपूर्ति के करीब होना चाहिए और जमीन उपलब्ध न होने पर इमारत की छत पर भी सब्जियां उगाई जा सकती हैं और इसे मिट्टी रहित यानी हाइड्रोपोनिक्स और एरोपोनिक्स में उगाया जा सकता है।

किचन गार्डन की योजना कैसे बनाएं?

• एक आदर्श स्थान चुनें

किचन गार्डन आपके किचन के करीब होना चाहिए यह एक धूप वाला स्थान होना चाहिए जहां प्रतिदिन कम से कम 6 घंटे धूप मिले। यदि आप बहुत गर्म जलवायु में रहते हैं तो पौधों को दोपहर की छाया दी जा सकती है। सुनिश्चित करें कि पानी की आसान पहुंच है ताकि आपको अपने हाइड्रेट रखने के लिए बगीचे की नली खींचने या पानी से भरी बाल्टी ले जाने की आवश्यकता न हो

• क्षेत्र की तैयारी

किचन गार्डन के लिए उपजाऊ, कार्बनिक पदार्थों से भरपूर और जल निकासी वाली मिट्टी को प्राथमिकता दी जाती है। क्षेत्र को साफ करें और मिट्टी के बड़े-बड़े गुच्छों को तोड़ दें और खरपतवारों को उनकी जड़ों से हटा दें और उस क्षेत्र को फसल उगाने के लिए उपयुक्त बनाएं। आप ऊपरी मिट्टी में खाद भी डाल सकते हैं। बगीचे के छायादार कोने में एक या दो खाद के गड्ढे खोदें। इसमें सभी घरों के साथ-साथ बगीचे के कचरे को डंप करें।

पौधों का चुनाव

पौधों को आपकी इच्छा के अनुसार उगाया जा सकता है कि आप क्या खाना पसंद करते हैं और क्या पकाना पसंद करते हैं। इसके अलावा, फसलों के प्रकार का चयन करते समय मिट्टी के प्रकार और जलवायु पर विचार करें। अपने किचन गार्डन को फलों, जड़ी-बूटियों, खाने योग्य फूलों और सब्जियों के साथ स्टॉक करें जिनका उपयोग आप खाना पकाने में करते हैं। अन्य पौधों पर छाया से बचने के लिए हमेशा बगीचे के उत्तरी दिशा में फलों के पेड़ लगाएं। जैविक सामान के उत्पादन के लिए किचन गार्डन सबसे अच्छे हैं।

• मुक्त स्थान का उपयोग

अधिकांश रसोई उद्यान छोटे खाली स्थानों तक ही सीमित हैं, इसलिए लक्ष्य स्थान का अनुपयुक्त तरीके से उपयोग करना होना चाहिए। दूरी कम करके प्रति प्लाट 2 से अधिक सब्जियां उगानी चाहिए। गोभी बैंगन आदि लंबी अवधि की फसलें कम अवधि की फसलों जैसे मूली पालक धनिया आदि के साथ उगाई जा सकती हैं। जड़ फसलों के लिए भूखंडों के किनारों का उपयोग किया जाना चाहिए। उपयुक्त फसल चक्र का प्रयोग करें। चढ़ाई वाले पौधों को सहारा देने के लिए आप अपने किचन गार्डन में बाड़ भी लगा सकते हैं।

• उठाया बेड

दोमट मिट्टी से भरी उठी हुई क्यारियां छोटे गमलों में सब्जियां उगाने के लिए आदर्श मानी जाती हैं, इनसे जल निकासी अच्छी होती है और मिट्टी संघनन से बचती है। हमेशा जल्दी और लंबी कटाई वाली किस्मों के ताजे बीजों का प्रयोग करें। एक फसल की एक से अधिक बुवाई थोड़े अंतराल पर की जा सकती है।

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किचन गार्डन के क्षेत्र का आवंटन

क्षेत्र का आवंटन

• बारहमासी प्लॉट

बारहमासी भूखंड रसोई के बगीचे के पीछे के छोर पर स्थित होना चाहिए जिसमें बारहमासी पौधे जैसे करी पत्ता, टैपिओका, केला, चूना आदि उगाए जा सकते हैं जो अन्य पौधों के विकास पर कोई प्रभाव नहीं दिखाते हैं।

• बाड़

जानवरों से सुरक्षा प्रदान करने के लिए किचन गार्डन में बाड़ एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं और परिसर की दीवार के अभाव में अतिचार करते हैं लाइव बाड़ उगाए जा सकते हैं। बाड़ लगाने के लिए बाँस, कांटेदार तार या सादे तार लगाए जा सकते हैं। इन बाड़ों में करेले जैसे पौधे उगाए जा सकते हैं।

• रास्ते

एक मुख्य मार्ग जो बगीचे को पार्श्व पथों के साथ दो भागों में विभाजित करता है, बनाया जाना है। मुख्य और पार्श्व पथों के लिए न्यूनतम क्षेत्र का उपयोग किया जाना चाहिए। पुदीना, पालक आदि सब्जियाँ किनारे के रास्तों पर उगाई जा सकती हैं। सिंचाई के लिए चैनलों की संख्या न्यूनतम होनी चाहिए।

• खाद के गड्ढे

रसोई के बगीचे में खाद के गड्ढे खोदे जा सकते हैं जिसमें बगीचे और रसोई के कचरे को डंप किया जाता है और खाद बनाई जाती है। खाद के लिए किचन गार्डन खाद के गड्ढे बहुत उपयोगी होते हैं।

• बेड

शेष क्षेत्र को समान आकार के बिस्तरों में विभाजित किया गया है। क्षेत्र की उपलब्धता के अनुसार 6 से 8 बेड बनाए जा सकते हैं। जलवायु, स्थान और परिवार की पसंद के आधार पर विभिन्न सब्जियों को अलग-अलग बिस्तरों में उगाया जा सकता है। फसल चक्र अपनाना चाहिए और किचन गार्डन में फसल की सघनता अधिकतम होनी चाहिए। फलीदार सब्जियों को बिना फलीदार सब्जियों के साथ घुमाया जा सकता है, उथली जड़ वाली सब्जियों को गहरी जड़ों वाली सब्जियों के साथ घुमाया जा सकता है, कंद बनाने वाली सब्जियों को गैर-कंद बनाने वाली सब्जियों के साथ घुमाया जा सकता है, आदि।

किचन गार्डन के लिए फसल कार्यक्रमों के उदाहरण निम्नलिखित हैं।

1- लौकी       जून से सितंबर      
अंकुरित ब्रोकोली  अक्टूबर से जनवरी      
लोबिया         फरवरी से मई  

2- बैगन + मूली  जून से सितम्बर तक      
पत्ता गोभी       अक्टूबर से नवंबर      
भिंडी           फरवरी से मई

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किचन गार्डन के फायदे

• भूमि का सदुपयोग हो सके।

• सब्जी का उत्पादन और प्रति व्यक्ति उपलब्धता बढ़ जाती है पूरे वर्ष ताजी सब्जियों और फलों की आपूर्ति निरंतर होती रहती है।

• यह रहने के खर्च को कम करता है क्योंकि यह फल और सब्जियां खरीदने पर परिवार के खर्च को बचाता है।

• घर में सुंदर और स्वस्थ वातावरण का विकास होता है।

• रासायनिक मुक्त फल और सब्जियां उत्पादित की जाती हैं जो स्वास्थ्य में सुधार करती हैं।

किचन गार्डन की सीमाएं

• आकार आकार और स्थान सीमित हैं।

• स्वामी के पास ज्ञान की कमी हो सकती है।

• भूमि सीमित कारक है।