संदर्भ
खरीफ शब्द अरबी शब्द से बना है। इन फ़सलों को मानसून फ़सलों/शरद फ़सलों के रूप में भी जाना जाता है, जिसका अर्थ है कि बेहतर उपज के लिए अच्छी मात्रा में वर्षा की आवश्यकता होती है। इन फसलों की खेती भारत, पाकिस्तान और बांग्लादेश में मानसून के मौसम में यानी जून से नवंबर तक की जाती है।
उदाहरण: चावल (सबसे महत्वपूर्ण खरीफ फसल), मक्का, कपास, आदि।
खरीफ सीजन क्या है?
खरीफ का मौसम विभिन्न फसलों और क्षेत्र के लिए अलग होता है। भारत में, यह जून से है और अक्टूबर में समाप्त होता है।खरीफ फसलों की विशिष्ट विशेषताएं
1. मानसून के मौसम के बाद शुरू होता है।
2. खरीफ फसलों को अप्रैल और मई में बोया जाता है और सितंबर और अक्टूबर के बीच काटा जाता है।
3. चूँकि इन फ़सलों को मानसून फ़सल के रूप में जाना जाता है और इसलिए इन फ़सलों को बहुत अधिक वर्षा की आवश्यकता होती है।
4. इन फसलों को बेहतर विकास के लिए दोमट और जलोढ़ मिट्टी की आवश्यकता होती है।
खरीफ फसलों के सामने चुनौतियां
1. यदि वर्षा का पैटर्न भारी और असमान है तो यह फसल की वृद्धि को नुकसान पहुंचा सकता है। फसल के लिए उचित मात्रा में पानी की आवश्यकता होती है लेकिन बहुत अधिक पानी फसलों की उपज पर हानिकारक प्रभाव डाल सकता है। 2. ओलावृष्टि का कृषि पर गंभीर हानिकारक प्रभाव पड़ सकता है। भारी ओलावृष्टि फसलों को स्थायी रूप से नुकसान पहुंचा सकती है जिसके परिणामस्वरूप किसानों को बड़ा आर्थिक नुकसान होता है। 3. यदि किसी क्षेत्र का मौसम अनुपयुक्त है (अत्यधिक ठंड, अत्यधिक गर्म या भारी बारिश के कारण किसी क्षेत्र में बाढ़ आ जाती है) तो फसलों के विकास पैटर्न पर भी नकारात्मक प्रभाव पड़ सकता है, यानी फसल की गुणवत्ता प्रभावित हो सकती है।
कुछ प्रमुख खरीफ फसलें
चावल (ओरिज़ा सैटिवा)
· भारत की सबसे महत्वपूर्ण खरीफ फसल।
इसे गर्म और आर्द्र जलवायु वाले क्षेत्रों में उगाया जाता है।
· वर्षा सिंचित क्षेत्रों में उगाई जाती है।
· तापमान लगभग 25 डिग्री सेल्सियस और 100 सेमी वर्षा की आवश्यकता होती है।
· यह भारत के पूर्वी और दक्षिणी भागों का मुख्य भोजन है।
· जिस प्रकार की मिट्टी की आवश्यकता होती है वह सिल्की, दोमट और बजरी होती है लेकिन दोमट दोमट मिट्टी सबसे उपयुक्त होती है।
· क्षारीय और अम्लीय मिट्टी में भी उगाया जा सकता है।
· चावल जो अच्छी तरह से पानी वाली निचली भूमि वाले क्षेत्रों में उगाया जाता है, तराई या गीला चावल कहलाता है।
· चावल जो पहाड़ियों पर उगाए जाते हैं उन्हें उपरी भूमि या सूखा चावल कहा जाता है। (गीले चावल की तुलना में कम उपज होती है)।
· बीज दर = 40 से 100 किग्रा/हेक्टेयर।
भारत में चावल कैसे उगाया जाता है?
भारत में चावल उगाने के लिए पारंपरिक तरीकों का इस्तेमाल किया जाता है।
· खेत की जुताई की जाती है और फसलों पर जैविक खाद डाली जाती है।
· क्षेत्र को चिकना किया जाता है।
· बीज की मैन्युअल प्रतिरोपण किया जाता है।
· फसलों को समय के नियमित अंतराल पर उचित सिंचाई प्रदान की जाती है।
· बीजों की खेती की जाती है।
चावल में कुछ रोग हैं:- 1. बैटरियल ब्लाइट
यह ज़ैंथोमोनस कैंपेस्ट्रिस के कारण होता है
विशेषता लक्षण: · पत्ती की निचली सतह पर पानी से लथपथ छोटे धब्बे। · छोटे धब्बे बड़े हो जाते हैं और प्रत्येक के साथ मिलकर बड़े भूरे, सूखे धब्बे बन जाते हैं। · घावों के चारों ओर संकरी पीली सीमा की उपस्थिति होती है। · फली की सतह पर धँसा, लाल भूरे रंग के धब्बे देखे जाते है
प्रबंधन: रोग प्रतिरोधी, आनुवंशिक रूप से संशोधित बीज किस्मों का उपयोग। (आनुवंशिक प्रतिरोध) · गीले खेतों में न चलें और सिंचाई के पानी का पुन: उपयोग न करें, फसल के बाद संक्रमित मलबे को खेत में शामिल करने से बचें। (सांस्कृतिक अभ्यास) स्टेप्टोमाइसिन के साथ बीज का उपचार करके और उचित मात्रा में तांबे आधारित स्प्रे का उपयोग करके बीज कोट के संदूषण को कम करके खेत में। 2. फाल्स स्मट
यह कवक Ustilaginoidea virens के कारण होता है। विशेषता लक्षण: · कुछ चावल के दाने पीले फलने वाले पिंडों के द्रव्यमान में बदल जाते हैं। · चावल का एक-एक दाना प्रभावित नहीं होता है, कुछ सामान्य स्थिति में भी हैं। संक्रमण प्रजनन और पकने के चरणों के दौरान होता है। प्रबंधन: कुछ निवारक उपायों का उपयोग किया जा सकता है जैसे रोग मुक्त बीजों का उपयोग, कीटों और कीटों का नियंत्रण न कि इसका उन्मूलन, खेत से संक्रमित पौधों के मलबे को हटाना। · कुछ सांस्कृतिक विधियों का उपयोग किया जा सकता है जैसे रोग प्रतिरोधी किस्मों का उपयोग, उर्वरकों के अधिक प्रयोग से बचना, खेत में नमी होने पर कोई भी क्षेत्र गतिविधि नहीं करनी है। · रोग को नियंत्रित करने या प्रबंधित करने के लिए कुछ रासायनिक विधियों का उपयोग कार्बेन्डाजिम और कॉपर आधारित कवकनाशी के साथ बीजों के उपचार के रूप में किया जा सकता है।
मक्का (जिया मेज)
· सबसे बहुमुखी फसल, यानी मानव स्वास्थ्य के लिए कई फायदे हैं।
अन्य सभी अनाजों में मक्का की उच्चतम आनुवंशिक उपज क्षमता के कारण इसे "अनाज की रानी" के रूप में भी जाना जाता है।
· चावल और गेहूं के बाद तीसरी सबसे महत्वपूर्ण फसल।
यह स्टार्च, तेल, खाद्य मिठास, प्रोटीन, कॉस्मेटिक, कपड़ा, गोंद, कागज उद्योग जैसे कई औद्योगिक उत्पादों के लिए एक घटक के रूप में कार्य करता है।
· मक्के की फसल के विभिन्न उद्देश्य होते हैं, अनाज, चारे, हरे रंग के कोब, स्वीट कॉर्न, बेबी कॉर्न, पॉपकॉर्न के रूप में कार्य कर सकते हैं और इसलिए देश के सभी राज्यों में इसकी खेती की जाती है।
· मक्के की बेहतर वृद्धि के लिए आवश्यक दोमट मिट्टी से लेकर चिकनी दोमट मिट्टी हो सकती है। अच्छी कार्बनिक पदार्थ, उच्च जल धारण क्षमता, तटस्थ पीएच वाली मिट्टी उच्च उत्पादकता देगी।
· नमी के दबाव से बचने के लिए मक्का को निचले क्षेत्रों में नहीं उगाया जाना चाहिए, जहां जल निकासी की सुविधा कम हो। उच्च लवणता वाले क्षेत्रों में भी।
· स्वीट कॉर्न मानव उपभोग के लिए उगाए जाते हैं जबकि फील्ड कॉर्न जानवरों के उपभोग के लिए उगाए जाते हैं।
· एथेनॉल बनाने में कच्चे माल के रूप में भी कार्य करता है।
· बीज दर = 8-10 किग्रा/हे.
मक्का की फसल पर कीट हैं:-
मक्का की फसल में कुछ रोग हैं:- 1. मक्के की मयदी पत्ती झुलसा :
यह एस्कोमाइसीट कवक बाइपोलारिस मेडिस के कारण होता है। विशेषता लक्षण: · पत्तियों पर शिराओं के बीच लंबे घाव। · विभिन्न आकार के घाव मौजूद हैं। · केंद्र में कोनिडिया और कॉनिडियोफोर्स का निर्माण। प्रबंधन: · कुछ सांस्कृतिक प्रथाओं जैसे मक्के की प्रजातियों के संकरों का उत्पादन करके संक्रमण की संभावना को कम करना, फसल चक्रण तकनीक का भी उपयोग किया जा सकता है। · कुछ रासायनिक विधियों में खेत में पर्ण फफूंदनाशकों का उपयोग किया जाता है। 2. कर्वुलारिया लीफ स्पॉट:
यह कवक कर्वुलरिया लुनाटा के कारण होता है। विशेषता लक्षण: · छोटे परिगलित धब्बे। · पूर्ण विकसित घाव 0.5 सेमी व्यास के होते हैं। गंभीर मामलों में पूरी पत्ती का पीला पड़ना। प्रबंधन: · जीएमओ (आनुवंशिक रूप से संशोधित किस्में) का उपयोग। · खेत में मैनकोजेब जैसे फफूंदनाशकों का प्रयोग। · फसलों को पानी की अधिक या सीमित मात्रा दोनों प्रदान न करें, अधिक पानी और सूखे की स्थिति से बचने के लिए प्रदान की गई पानी की मात्रा उपयुक्त होनी चाहिए। · वायु परिसंचरण बढ़ाया जाना चाहिए।
करेला (मोमोर्डिका चारंसिय)
· इसमें कड़वे स्वाद वाले अपरिपक्व ट्यूबरकुलेट फल होते हैं।
· अच्छा औषधीय महत्व है। इसके विकास के लिए गर्म और आर्द्र जलवायु की आवश्यकता होती है।
· उच्च उर्वरता, अच्छी जल निकासी और पीएच = 5.5-6.7, कार्बनिक पदार्थों से भरपूर मिट्टी करेले की खेती के लिए सबसे उपयुक्त है।
· इसके प्रसार के लिए सीधी बुवाई और रोपाई की जाती है।
· मैदानी इलाकों में जून-जुलाई में और पहाड़ियों में मार्च-जून में बीज बोए जाते हैं।
· बीज दर 4-5 किग्रा / हेक्टेयर है।
· बीज बोने के लिए डिब्लिंग विधि का उपयोग किया जाता है।
· बुवाई से पहले पानी में भिगोए गए बीजों का अंकुरण बेहतर होगा।
· इसकी सिंचाई के लिए ड्रिप सिस्टम सिंचाई पद्धति का उपयोग किया जाता है। इसकी खेती के बाद खरपतवारों को नियंत्रित करने के लिए तीन बार निराई-गुड़ाई की जाती है। कटे हुए फलों को ठंडे वातावरण में 3-4 दिनों के लिए भंडारित किया जाता है। लौकी के अंदर के बीज लौकी की कटाई के बाद भी पकते रहते हैं।
· बीजों की व्यवहार्यता 2-3 वर्षों के लिए होती है और ठंडे, सूखे स्थान पर संग्रहित की जाती है। करेला कई तरह के कीड़ों के लिए अतिसंवेदनशील होता है जैसे:-
कुछ रोग हैं:-
1. पाउडर रूपी फफूंद:
यह पोडोस्फेरा ज़ैंथी के कारण होता है।
लक्षण:
· इस रोग से ग्रसित पत्तियों की ऊपरी सतह पर सफेद, चूर्ण जैसा साँचा होता है।
· संक्रमित पत्तियाँ मुरझाकर मर जाती हैं। लक्षण सबसे पहले पुराने पत्तों में दिखाई देते हैं।
प्रबंधन और नियंत्रण
· जीएमओ (आनुवंशिक रूप से संशोधित किस्मों) का उपयोग।
· उस विशेष क्षेत्र की प्रकाश की तीव्रता को बढ़ाएं जिसमें यह देखा जाता है।
· नाइट्रोजन उर्वरक के अत्यधिक उपयोग से बचें।
· उन सभी खरपतवार मेजबानों को हटा दें जो कवक के लिए वैकल्पिक मेजबान के रूप में कार्य कर रहे हैं।
2.कोमल फफूंदी:
यह सूक्ष्म, कवक जैसे (Oomycete) जीवों के कारण होता है।
लक्षण:-
· प्रारंभ में पत्ती की ऊपरी सतह पर अर्ध-कोणीय से अनियमित हल्के पीले धब्बे होते हैं जो बाद में भूरे रंग के हो जाते हैं।
· स्पोरुलेशन सुबह के समय देखा जाता है जब उच्च सापेक्ष आर्द्रता और ठंडी स्थिति होती है। स्पोरुलेशन के कारण पत्तियों की निचली सतह पर महीन, भूरे से काले रंग के सांचे दिखाई देते हैं।
प्रबंधन और नियंत्रण:-
· जीएमओ (आनुवंशिक रूप से संशोधित जीव) का उपयोग।
· अच्छा और उचित वायु परिसंचरण प्रदान किया जाना चाहिए, अर्थात घने वृक्षारोपण नहीं करना चाहिए।
· अच्छा क्षेत्र स्वच्छता।
· खेत में नियमित और उचित फफूंदनाशकों का प्रयोग करना चाहिए।सोयाबीन (ग्लाइसिन मैक्स)
भोजन, प्रोटीन और तेल प्रदान करता है।
· बीजों में 17% तेल, 63% भोजन और 50% प्रोटीन होता है।
· कोई स्टार्च नहीं है।
पूर्व-एशिया के मूल निवासी और अब यह लगभग हर जगह उगाया जाता है।
· गर्म मौसम में उगाया जाता है और बेहतर उपज के लिए अच्छी जल निकासी, उपजाऊ मिट्टी वाली दोमट मिट्टी की आवश्यकता होती है।
· मध्य जून के दौरान ड्रिल विधि का उपयोग करके बीज बोए जाते हैं।
· बीज दर = 25-30 किग्रा / हेक्टेयर।
· बारानी परिस्थितियों में उगाया जाता है।
फसल की कटाई तब की जाती है जब उसकी पत्तियाँ पीली हो जाती हैं और सिकल, थ्रेसिंग मशीन का उपयोग करके फली सूख जाती है या मैन्युअल रूप से भी हो सकती है।
सोयाबीन की फसल में कई तरह के कीट लगने की संभावना होती है जैसे:
कुछ रोग हैं:- 1. ब्राउन स्पॉट रोग:
यह कवक, सेप्टोरिया ग्लाइसिन के कारण होता है। विशेषता लक्षण: बीजपत्र और बिना पत्ते वाली पत्तियों पर दिखाई देता है। · कोणीय, लाल से भूरे, विभिन्न आकार के धब्बे पत्तियों की ऊपरी और निचली दोनों सतह पर दिखाई देते हैं। · जो पत्तियाँ पीली हो जाती हैं वे मरकर जमीन पर गिर जाती हैं। प्रबंधन · मिट्टी की पोषक तत्वों की जरूरतों पर नजर रखें। · प्रतिरोधी किस्मों का उपयोग। · आईप्रोडियोन, कार्बेन्डाजियम जैसे फफूंदनाशकों से बीजों का उपचार करना)। · प्राथमिक संक्रमण के जोखिम को नियंत्रित करने के लिए बोने से पहले कुछ देर तक गर्म पानी से बीज का उपचार करें। 2. फाइटोफ्थोरा जड़ और तना सड
यह फाइटोफ्थोरा सोजे के कारण होता है। विशेषता लक्षण: निचले तने पर गहरे भूरे रंग का घाव जो नल की जड़ से ऊपर तक फैला होता है। · पौधों की वृद्धि रूक गई क्योंकि घाव पौधों में पोषक तत्वों और पानी के प्रवाह को प्रतिबंधित कर देते हैं। · हल्के हरे पत्ते दिखाई देते हैं जो आसानी से गिर जाते हैं। प्रबंधन: · कुछ सांस्कृतिक प्रथाओं का पालन किया जा सकता है जैसे कि रोटेशन, जुताई और अच्छा जल प्रबंधन। · रासायनिक नियंत्रण विधियों में बीजों का कवकनाशी उपचार, कई सजावटी पौधों पर कवकनाशी फोसेटाइल-अल (एलिएट) का उपयोग शामिल हैं। · फसलों को अच्छी जल निकासी प्रदान करें।