पौष्टिक आहार शैशवावस्था से ही शुरू हो जाता है और बुढ़ापे तक चलता है, चाहे वह कार्बोहाइड्रेट, वसा या प्रोटीन हो, उनमें से हर एक हर इंसान के आहार में बहुत महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। प्रोटीन पर ध्यान केंद्रित करते हुए, इसके विभिन्न स्रोत हैं जिनमें मांस, मछली, चिकन, अंडा, नट, आदि शामिल हैं। लेकिन उनके अलावा, प्रोटीन का एक और स्रोत है, जो शायद हर किसी की पेंट्री में पाया जाता है जो कार्बन पदचिह्न को कम करता है और इसका प्रतिशत भी अधिक होता है। उपर्युक्त स्रोतों की तुलना में प्रोटीन, और यह भोजन का एक समूह है जिसे "दालें" कहा जाता है।
#दाल #प्रोटीन स्रोत #कार्बन पदचिह्न को कम करें #Waytostainableagriculture
विषय
#दलहन फसल के लिए #आवश्यकताएं #पल्स प्रोडक्शन #Indialaginginpulseultivation #Importofpulses #दलसंकीर्णन
दालें क्या हैं?
दालें, जिन्हें सूखी फलियां भी कहा जाता है, फलीदार फसलें हैं जिनमें सूखे मटर, बीन्स, दाल और छोले शामिल हैं। ये पौष्टिक रूप से घने खाद्य बीज हैं जो पकाने में आसान और खाने में स्वस्थ होते हैं।
दलहन फसल की खेती के लिए आवश्यकताएँ
दालों की खेती में विविधता की एक विस्तृत श्रृंखला होती है। चाहे वह जलवायु हो, मिट्टी हो, वर्षा हो, या जल परिवर्तनशील हो, इनमें से प्रत्येक को अपनी खेती की आवश्यकता के मानदंडों को पूरा करना चाहिए।
1. जलवायु आवश्यकता दलहन फसलों की खेती खरीफ, रबी और जायद तीनों मौसमों में की जाती है। तो, इसकी खेती के लिए कुछ विशिष्ट जलवायु आवश्यकताएं हैं।
रबी मौसम के लिए, दालों को बुवाई के समय हल्की ठंडी जलवायु, वानस्पतिक अवस्था से फली विकास तक ठंडी जलवायु और कटाई के समय गर्म जलवायु की आवश्यकता होती है। इसी तरह, खरीफ और ज़ैद सीजन की दलहनी फसलों को अपनी पूरी खेती के दौरान यानी बुवाई से लेकर कटाई तक गर्म जलवायु की आवश्यकता होती है। #बीजाईपीरियडऑफ दालें #जलवायु आवश्यकताएँ 2. मिट्टी की आवश्यकता दालें सभी प्रकार की मिट्टी में उगाई जा सकती हैं लेकिन अच्छी जल निकासी वाली दोमट और चिकनी मिट्टी इसकी खेती के लिए आदर्श होती है। #मिट्टी के लिए आवश्यक दालें
3. वर्षा की आवश्यकता हालांकि दलहन शुष्क वातावरण के अनुकूल होते हैं, जो उन्हें सूखे की आशंका वाले क्षेत्रों के लिए अच्छी तरह से अनुकूल बनाते हैं, फिर भी उन्हें अपने अस्तित्व के लिए लगभग 50 से 75 मिमी की मध्यम मात्रा में वर्षा की आवश्यकता होती है। #वार्षिक वर्षा #rainfallrequirefdforpulsecrop 4. सिंचाई की आवश्यकता दालों को गहन सिंचाई की आवश्यकता नहीं होती है। इसे केवल उन्हीं क्षेत्रों में सिंचाई की आवश्यकता होती है जो वर्षा आधारित नहीं हैं। उदाहरण के लिए, राजस्थान और गुजरात का शुष्क क्षेत्र। ये ऐसे क्षेत्र हैं जहां हल्की सिंचाई के साथ दालें उगाई जा सकती हैं। #सिंचाई प्रणाली #सिंचाई आवश्यकता
भारत में दलहन फसल का परिदृश्य
भारत में दुनिया के कुल क्षेत्रफल का एक तिहाई से अधिक हिस्सा है, जिसमें से 20% क्षेत्र दलहन की खेती के अंतर्गत आता है, जो कुल खाद्यान्न का लगभग 7-10% योगदान देता है।
वर्तमान में, भारत दुनिया में दालों के सबसे बड़े उत्पादकों और उपभोक्ताओं में से एक है। कुल दलहन उत्पादन में, रबी सीजन की दालें (चना, मसूर और सूखे मटर) घरेलू उत्पादन में 66.59% का योगदान करती हैं और शेष का योगदान खरीफ सीजन की दालों (कबूतर मटर, मूंग, चना और मोठ) द्वारा किया जाता है।
#PulseproductioninIndia
#घरेलू उत्पादन
दालों का राज्य-वार उत्पादन पाई चार्ट की सहायता से नीचे दिखाया गया है। भारत में दुनिया के कुल क्षेत्रफल का एक तिहाई से अधिक हिस्सा है, जिसमें से 20% क्षेत्र दलहन की खेती के अंतर्गत आता है, जो कुल खाद्यान्न का लगभग 7-10% योगदान देता है।
वर्तमान में, भारत दुनिया में दालों के सबसे बड़े उत्पादकों और उपभोक्ताओं में से एक है। कुल दलहन उत्पादन में, रबी सीजन की दालें (चना, मसूर और सूखे मटर) घरेलू उत्पादन में 66.59% का योगदान करती हैं और शेष का योगदान खरीफ सीजन की दालों (कबूतर मटर, मूंग, चना और मोठ) द्वारा किया जाता है।
दालों के राज्यवार उत्पादन को पाई चार्ट की सहायता से नीचे दिखाया गया है।
विश्व में दालों का सबसे बड़ा उत्पादक होने के बावजूद भारत अपनी घरेलू दालों की आवश्यकता को पूरा करने में असमर्थ है। इसके पीछे कारण यह है कि भारत में उत्पादन से अधिक खपत होती है। नतीजतन, भारत दुनिया में दालों का प्रमुख आयातक भी बन गया है। हाल की एक रिपोर्ट के अनुसार, भारत ने लगभग 17.6 मिलियन टन दाल का उत्पादन किया और 22.4 मिलियन टन की खपत की। मांग और घरेलू आपूर्ति के बीच का यह अंतर लगातार बढ़ रहा है जिससे दालों का आयात बढ़ रहा है। अनुमानित घरेलू मांग को पूरा करने के लिए 2.4% की वार्षिक दर से दलहन उत्पादन का विस्तार करना समय की मांग है।
क्या भारत दलहन की खेती में पिछड़ रहा है?
दलहन उत्पादन को बढ़ावा देने के लिए हमें यह जानना होगा कि भारत किन क्षेत्रों में पिछड़ रहा है जिसके कारण वह अपनी घरेलू मांग को पूरा करने में असमर्थ है।
कुछ मुद्दों पर नीचे चर्चा की गई है: 1. कृषि-जलवायु स्थितियां भारतीय कृषि मुख्य रूप से अपने कृषि उत्पादन के लिए वर्षा पर निर्भर है और विशेष रूप से दलहन केवल वर्षा आधारित क्षेत्र में ही उगाए जाते हैं। हालांकि, कठोर वास्तविकता यह है कि भारत में दालों के लिए कृषि-जलवायु की स्थिति तुलनात्मक रूप से कम उपयुक्त है जो पूरे देश में इसकी खेती में बाधा उत्पन्न करती है। 2. अपर्याप्त संसाधन भारतीय दालें अच्छी आनुवंशिक उपज नहीं देती हैं और बाजार में दालों के लिए पौध संरक्षण रसायनों की अनुपलब्धता के कारण कीटों के नुकसान की भी चपेट में हैं। साथ ही बारानी होने के कारण, सिंचाई सुविधा की कमी के कारण यह अक्सर महत्वपूर्ण विकास चरणों में सूखे का अनुभव करता है। इसलिए दलहन बीजों की सूखा प्रवण और रोग संवेदनशील किस्मों की खेती चिंताजनक है। नतीजतन, किसान दलहन उत्पादन से बचते हैं। #सूखा प्रजातियां #उच्च उपज वाली किस्में #poorirrigationinpulsecrop
3. क्षेत्रीय बाधाएं कम दलहन उत्पादन का एक अन्य कारण अनाज और नकदी फसलों की खेती के लिए गंगा के मैदान में सिंचाई की व्यवस्था का निर्माण है, जिसके परिणामस्वरूप दालों को उनकी खेती के लिए कम उत्पादक क्षेत्रों के साथ छोड़ दिया जाता है। #खेती indoganeticplain 4. तकनीकी बाधाएं फसल प्रबंधन और उत्पादन प्रौद्योगिकियों जैसे अपर्याप्त और HYV की असामयिक उपलब्धता पर ज्ञान की कमी कम उत्पादकता का प्रमुख कारण है। इसके अलावा, खाद, बीज, सूक्ष्म पोषक तत्व और जैव कीटनाशकों जैसे कृषि आदानों की खराब उपलब्धता एक और बड़ी बाधा है। #दालों के बीज #कृषि प्रौद्योगिकी
5. सामाजिक-आर्थिक बाधाएं
दलहनी फसलों की खेती से प्राप्त कम लाभ, समय पर ऋण की अनुपलब्धता और फसल आदानों में सब्सिडी की कमी प्रमुख बाधाएं हैं जिन्होंने दलहन की खेती में किसानों की रुचि को कम कर दिया है।
#subsidyinpulsecrop
#आर्थिक बाधाएं
6. संस्थागत बाधाएं यह देखा गया है कि कमजोर विस्तार-किसान लिंकेज, विभिन्न बाजार बाधाओं और पास के विनियमित बाजारों की कमी के कारण, किसानों को अपनी उपज बेचने में मुश्किल होती है। और परिणामस्वरूप, वे दलहन उत्पादन में कम शामिल होते हैं। #बाजार की बाधा दाल खेती #विस्तार कार्यकर्ता
समाधान
सरकार की ओर से तरह-तरह के प्रयास किए जा रहे हैं। दलहन उत्पादन में सुधार के लिए कई तरह की योजनाएं जिनमें राष्ट्रीय खाद्य सुरक्षा मिशन, तिलहन, दलहन, तेल पाम और मक्का की एकीकृत योजना, त्वरित दलहन उत्पादन कार्यक्रम आदि शामिल हैं। लेकिन फिर भी, इन योजनाओं ने उपर्युक्त समस्याओं के समाधान की दिशा में धीमी गति से प्रगति की है। इसलिए, दलहन उत्पादन को बढ़ावा देने के लिए किए जा सकने वाले कुछ अतिरिक्त प्रयासों की चर्चा नीचे की गई है: 1. सूखा सहिष्णु किस्मों का विकास और संवर्धन। चूंकि दलहनी फसलें आमतौर पर देश के शुष्क और अर्ध-शुष्क क्षेत्रों में उगाई जाती हैं। इसलिए, दलहन की सूखा-सहिष्णु, कम अवधि और अधिक उपज देने वाली किस्मों को विकसित करने की आवश्यकता है ताकि वे फसल की परिपक्वता अवधि और मिट्टी की नमी की उपलब्धता से मेल खा सकें। #सूखा सहनशील किस्में #उच्च उपज वाली किस्में #लघु अवधि फसल
2. बेहतर प्रबंधन संचालन
दलहन उत्पादन को बढ़ावा देने के लिए मशीनीकृत क्षेत्र संचालन, नई उत्पादन तकनीक को बढ़ावा देना समय की मांग है। साथ ही, सरकार को किसानों का मार्गदर्शन और प्रशिक्षण देने के लिए नवीनतम तकनीक जानने वाले प्रशिक्षित और योग्य कर्मियों को नियुक्त करना चाहिए।
3. बाजार प्रतिबंध हटाना
सरकार लाक्षणिक रूप से खेलने के लिए उचित मैदान देकर किसानों को बाजार तक मुफ्त पहुंच प्रदान कर सकती है। सबसे पहले, सरकार को किसानों द्वारा उत्पादित दालों के निर्यात पर प्रतिबंध को समाप्त करना चाहिए, खासकर जब उन्हें एमएसपी की गारंटी नहीं दी जाती है। #न्यूनतम समर्थन मूल्य #बाजार प्रतिबंध
4. आयात शुल्क लगाना
सरकार को दालों के आयात पर तब तक आयात शुल्क लगाना चाहिए जब तक कि किसान अपनी फसल पूरी न कर लें ताकि घरेलू उत्पादन अत्यधिक आयात से प्रभावित न हो। #importdutiesinpulses #निर्यात दालें
4. आयात शुल्क लगाना
सरकार को दालों के आयात पर तब तक आयात शुल्क लगाना चाहिए जब तक कि किसान अपनी फसल पूरी न कर लें ताकि घरेलू उत्पादन अत्यधिक आयात से प्रभावित न हो। #importdutiesinpulses #निर्यात दालें
6. एकीकृत रोग और कीट प्रबंधन
हम स्वस्थ बीजों, प्रतिरोधी किस्मों, संशोधित सांस्कृतिक प्रथाओं के उपयोग और उर्वरकों, कीटनाशकों और जैव-नियंत्रण एजेंटों का विवेकपूर्ण उपयोग के साथ एकीकृत रोग और कीट प्रबंधन तकनीकों का उपयोग करके दलहन उत्पादन को भी बढ़ावा दे सकते हैं। #कीट प्रबंधन #रेसिस्टेंटकिरायटीऑफ दालें
7. क्षेत्र विस्तार
क्षेत्र विस्तार द्वारा दलहनों में विशेष रूप से जबरदस्त गुंजाइश है क्योंकि दालों की कम अवधि वाली किस्में विभिन्न फसल प्रणाली में बहुत अच्छी तरह से फिट होती हैं। अत: विभिन्न दलहनों के अंतर्गत अतिरिक्त क्षेत्र लाकर हम दलहन उत्पादन को बढ़ा सकते हैं।
निष्कर्ष
दालें गरीबों के भोजन की थाली का बहुत महत्वपूर्ण हिस्सा हैं और भारत लगभग 196 मिलियन भूखे लोगों का केंद्र होने के कारण, मुख्य भोजन का उत्पादन समय की आवश्यकता बन गया है और विशेष रूप से दालें क्योंकि यह हमारे आहार में प्रोटीन का महत्वपूर्ण स्रोत है। यह सही समय है, जब सरकार को दलहन फसलों के बारे में और अधिक गंभीर होना चाहिए और दालों के आयात से बचने और देश के घरेलू उत्पादन को बढ़ाने के लिए विशेष रूप से ऊपर वर्णित विभिन्न उपायों को अपनाना चाहिए।
Kommentare